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LETEATGOAL - 威靈頓牛柳

LETEATGOAL - 威靈頓牛柳

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約 430G  (約 2-3人份量)


提前最少12小時把威靈頓牛排放在雪櫃中解凍。
除去包裝,保留
焗爐紙,將牛柳置放室溫不少於20分鐘,預熱焗爐至210度
蛋黃漿掃勻酥皮表面,將威靈頓牛柳連同焗爐紙放入已預熱的焗爐加熱:

Rare (3成熟): 17-22 minutes
Medium(5成熟): 25-27 minutes
Well Done(全熟): 28-35 minutes
焗製後閒置於室溫約10-15分鐘

 
儲藏 -18℃ 或以下


香港

 
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